Montag, 30. Januar 2012

Kennt ihr schon das neue Odenwald Pocket Fruchtmus?

Vor kurzem erhielt ich von der Firma Odenwald ein kleines Paket mit sehr fruchtig leckerem Inhalt zum Testen. Wir waren alle sehr neugierig und gespannt was uns mit den neuen Odenwald Pocket Fruchtmus erwarten wird.

Was ist das Besondere an Odenwald Pocket?
Obst ist gesund, aber für unterwegs leider oft unpraktisch, denn vor dem Verzehr muss es häufig geschält oder geschnitten werden. Außerdem kann es Dellen bekommen oder braun werden. Aber warum kompliziert, wenn es auch einfach geht: Odenwald Pocket Fruchtmus ist im praktischen, wieder verschließbaren 100g Alubeutel erhältlich und daher bereits fix und fertig zum Verzehr.



Das Odenwald Pocket Fruchtmus gibt es in vier leckeren Sorten: 
- als Frucht-Trio Apfel-Erdbeere-Banane
- als exotische Variante Apfel-Ananas-Maracuja
- als fruchtige Kombination Apfel-Birne
- als sommerliche Sorte Apfel-Aprikose

Die vier verschiedenen Fruchtkombinationen bestehen zu 100 % aus natürlichen Zutaten, sind frei von Farb- und Konservierungsstoffen und entsprechen jeweils einer Portion Obst. Odenwald Pocket muss nicht gekühlt gelagert werden und ist damit ein idealer Zwischensnack für Büro, Schule oder Freizeit. 
Übrigens, die leckeren Pockets sind im Supermarkt im Obstkonservenregal zu finden!

Unser Fazit zum neuen Odenwald Pocket Fruchtmus:
Der Beutel ist klein und somit auch wirklich sehr praktisch für unterwegs zum Mitnehmen. Die verschiedenen Fruchtkombinationen schmecken sehr unterschiedlich... je nach Geschmack ist für jeden das passende dabei. Der eine mag es mehr süßer, der andere doch eher etwas säuerlicher.... Bei meinen Kindern waren die Sorten Apfel-Birne und Apfel-Aprikose die Favoriten. Mein persönlicher Favorit ist die Sorte Apfel-Erdbeer-Banane. Das Pocket Fruchtmus schmeckt wirklich sehr fruchtig und sehr natürlich.
Bei meinen letzten Einkäufen habe ich die Augen in den verschiedenen Supermärkten hier am Ort offen gehalten und nach "Nachschub" Ausschau gehalten. Leider bin ich nirgends fündig geworden. In diversen Onlineshops habe ich es dann gefunden, aber dort schwanken die Preise von 0,79 Euro bis hin zu 1,99 Euro. In meinem Testpaket waren leider keine weiteren Informationen zur Preisempfehlung des Herstellers enthalten und somit kann ich euch leider keinen genauen Preis mitteilen. Eine "Schmerzgrenze" beim Preis würde bei mir bei max 0,99 Euro liegen. Mehr würde ich für eine Portion absolut nicht ausgeben. 
Mein absolutes Schlußurteil:
Für Zwischendurch hin und wieder mal gerne geeignet, aber wir bevorzugen trotzdem die Variante mit frischem Obst, da diese einfach günstiger und preiswerter ist. Sollte es einen Multipack mit mehreren Sorten zu einem günstigeren Preis geben, werde ich bestimmt gerne darauf zurückkommen.

Vielen Dank an die Firma Odenwald für die Zusendung dieses leckeren und gesunden Testpakets!
(Foto ganz oben Quelle Firma Odenwald)

Samstag, 14. Januar 2012

Buchtipp: Mürbteig - Ein Teig = 100 Rezepte


von Ingrid Pernkopf
und Renate Wagner-Wittula
Hardcover, 96 Seiten
Preis 14,95 Euro
ISBN 978-3-85431-546-9
Der Mürbteig ist der Klassiker unter den Teigen. Nach dem Motto "Einer für alle" lassen sich aus dem Grundrezept unzählige süße und pikante Leckereien herstellen. Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula haben in Mürbteig - Ein Teig = 100 Rezepte zahlreiche Variationen zusammengestellt. Neben dem einfachen Basisrezept gibt es viele Ideen zur Abwandlung und Ergänzung. So verfeinern Früchte, Nüsse, Créme Fraiche oder auch Chilipulver den Teig. Ein kleines Backeinmaleins erklärt die wichtigsten Zutaten, Geräte, Maßeinheiten und gibt Erste-Hilfe-Tipps für den Fall, dass der Mürbteig einmal nicht so gut gelingen sollte. Rezepte wie Pestotaler, Gemüse-Quiche mit Käse, Mohnrolle, Vanillekipferl und Gedeckter Apfelkuchen zeigen, dass sowohl für das Sommerpicknick als auch für die Weihnachtsbäckerei etwas Schmackhaftes dabei ist. Dank eines Lesezeichens, auf dem vier Grundrezepte stehen, behält man auch im größten Backstress den Überblick.

Die Autorinnen:
Ingrid Pernkopf, geboren in Gmunden am Traunsee, führt seit über 20 Jahren mit ihrem Ehemann das Gasthaus "Grünberg am See". Im Pichler Verlag sind bereits einige Kochbücher von ihr erschienen  u.a. Schnelle Küche für Berufstätige, Süßes zur Weihnachtszeit, Knödelküche.
Renate Wagner-Wittula, studierte Germanistik, Anglistik und Kulturelles Management. Für den Pichler Verlag betreute sie bereits zahlreiche Kochbuch-Bestseller. 

Das Buch ist in folgende Kategorien eingeteilt:
- Das kleine Backeinmaleins
- Grundrezepte
- Pikantes
- Schnitten, Kuchen, Torten
- Kekse

Hier ein Einblick in den Inhalt:
- Tomatenröllchen
- Bergkäsetorte
- Käsespiralen
- Schichtschnitten
- Ingwerkekse
- Vanillekipferl
- Heidesand
- Kümmelstangen
- Schinkenkipferl
- Gebackene Empanadas 

Mein Fazit zu diesem Buch:
Sehr schön finde ich, dass in diesem Buch alle Bereiche wie Kekse, Kuchen, Tartes, Quiches und Knabbergebäck vereint in einem Buch sind. Die Rezepte sind alle sehr ansprechend. Auch das Backeinmaleins und die Erste-Hilfe-Tipps finde ich sehr passend, denn gerade wenn man neue Rezepte ausprobiert, passiert öfters einmal etwas und hier bekommt man direkt im gleichen Buch praktische Tipps. Eine ganz nette Idee finde ich auch das sehr stabile Lesezeichen mit den Grundrezepten darauf, die man somit bei jedem Rezept gleich mit dazulegen kann und nicht mehr blättern muss. 
Ein sehr schönes Grundbackbuch zum Thema Mürbteig, das in keinem Kochbuch- bzw. Backbuchregal fehlen sollte!



Freitag, 13. Januar 2012

Buchtipp: Der Geschmack der Kindheit


von Magda Drostel
Thorbecke Verlag
Hardcover mit Schutzumschlag
112 Seiten, Preis 19,90 Euro
ISBN 978-3-7995-0709-7

Kulinarische Reisen in die Vergangenheit
Nicht erst seitdem der kleine Marcel in Prousts "Auf der Suche nach der verlorenen Zeit" sein Madeleine-Törtchen in den Lindenblütentee tauchte, wissen wir, in welchem Maße der Geschmack bestimmter Gerichte wunderbare Kindheitserinnerungen hervorrufen kann. Und wenn es dann noch so köstliche Rezepte sind, wie in Magda Drostels "Der Geschmack der Kindheit" läuft uns gleich wieder das Wasser im Munde zusammen! Rezepte wie "Bunter Sauerkrauteintopf", "Hackfleisch-Krautstrudel", oder "Kaiserschmarrn" lassen vergangene Zeiten lebendig werden.
Dass diese Gerichte nicht immer so einfach zubereitet waren, wie sie uns im Rückblick erscheinen, davon berichtet Magda Drostel in anrührenden Anekdoten. Sie erzählt zum Beispiel von ihrer Mutter, die die fünfköpfige Familie, trotz manchmal spärlich gefüllten Geldbeutels und einseitiger saisonaler Angebote, satt bekommen musste. Da war Kreativität gefragt, die man heute noch jedem Rezept genauso anmerkt  wie die Liebe zum Detail und die Sorgfalt bei der Zubereitung der Speisen, die dieses Kochbuch auszeichnen. 
Magda Drostels leicht verständliche Rezepte und die wunderschönen Fotos sind eine Einladung, wieder Geborgenheit in die Küche Einzug halten zu lassen. 
Magda Drostel ist begeisterte Köchin und Gastgeberin und lebt in der Nähe des fränkischen Städtchens Gunzenhausen. Stilvolle Dekoration ist für sie untrennbar mit einer gelungenen Einladung verbunden. 

Das Buch ist in folgende Kategorien unterteilt:
- Der Geschmack der Kindheit
- Herzhafte Gerichte
- Süße Gerichte
- Register
Hier ein kleiner Einblick in die große Rezeptvielfalt dieses Buches:
- Grießknöpflesuppe
- Bäckerofen
- Himmel und  Erde
- Lappenpickert
- Schinkennudeln
- Schwalbennester
- Saure Kutteln
- Schälrippchen
- Grießauflauf
- Gefüllte Rohrnudeln
- Ofenschlupfer
- Striezel
- Zwetschgendatschi

Mein Fazit zu diesem Buch:
Dieses Buch hat auch in mir sehr viele leckere Kindheitserinnerungen geweckt... besonders mit den Rezepten bzw. Gerichten, die es immer bei meinen Großeltern zum Essen gab. Meine Favoritenrezepte sind: Grießknöpflesuppe, Käsespätzle, Reiberdatschi (Kartoffelpuffer), Sauerbraten und Zwetschgenknödel. Einige Rezepte daraus habe ich schon selbst ausprobiert und nachgekocht und konnte somit auch meine Familie und besonders meine Kinder damit begeistern. 
Dieses Buch möchte ich allen ans Herz legen, die auch gerne in ihren kulinarischen Kindheitserinnerungen schwelgen möchten.... dieses Buch ist die passende Anregung dafür!

Mittwoch, 11. Januar 2012

Buchtipp: Das Mirácoli - Buch


Leckere Rezepte & unvergessliche Momente
gebundene Ausgabe, 30 farbige Abbildungen
72 Seiten
ISBN 978-3-517-08769-6
Preis 7,99 Euro

Machen Sie Ihren ganz persönlichen Mirácoli-Tag zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis! Kreative Rezeptideen zeigen, wie vielseitig man mit der bewährten Komposition aus Nudeln, leckerer Tomatensauce und herrlich würzigen Kräutern kochen und genießen kann. Blicken Sie außerdem hinter die Kulissen der Kultmarke und staunen Sie, wie sich der Look der Marke in einem halben Jahrhundert verändert hat! Seien Sie dabei, wie Generationen von Mirácoli-Fans ihre schönsten Erinnerungen und italienischen Küchenmomente erleben!

Das Buch ist in folgende Kategorien eingeteilt:
-Essen ist fertig!
- Wie is(s)t Deutschland?
- In Gesellschaft schmeckt´s am besten
- Weißt du noch....? Mirácoli gestern und heute....
- Das Besondere an Mirácoli
- Mein unvergesslicher Mirácoli-Moment
- Mamma mia, ist das lecker!
- Die schönsten Mirácoli-Rezepte
- Kleine Nudelkunde
- Rezeptregister

Hier ein paar leckere Mirácoli-Rezepte:
- Bunt gefüllte Gemüsezwiebeln
- Pizzaherzen á la Caprese
- Mediterrane Pizzetten
- Ofen-Paprike gefüllt mit Spaghetti
- Spaghetti mit Schweinefilet und getrockneten Tomaten

Mein Fazit zu diesem Buch:
Dieses nette kleine Kochbuch ist in einem sehr ansprechenden Design gestaltet worden. Die Rezepte sind sehr vielfältig und es ist bestimmt somit für jeden Geschmack das Richtige dabei. 
Für Mirácoli-Fans ist dies genau das richtige Buch!


Montag, 9. Januar 2012

Buchtipp: Vegetarisch - das Goldene von GU


Rezepte zum Glänzen und Genießen
aus der Reihe: GU Grundkochbücher
512 Seiten mit ca. 400 Farbfotos
Preis 20,00 Euro
ISBN 978-3-8338-2201-8 

Was finden Jeden-Tag- und Teilzeit-Vegetarier gleichermaßen öde? Immer nur mit Beilagen á la Nudeln mit Sauce und  Soja-Bratlingen aus dem Reformhaus abgespeist zu werden! Und zig Kochbücher wälzen zu müssen, wenn es um das tagtägliche Kochen geht - also heute was Schnelles angesagt ist, morgen Gäste vor der Tür stehen und übermorgen Kinder mitessen. Für alle, die bisher nur mühsam fündig geworden sind, heißt die komfortable Lösung ab sofort: Vegetarisch! Das Goldene von GU.
Unter den 400 abwechslungsreichen und mehrfach geprüften Rezepten finden Vegetarier für absolut jeden Anlass und jeden Bedarf das Richtige. Sie möchten sich einfach beim Durchblättern von den Fotos und Rezepttiteln inspirieren lassen? Nur zu: Quarkmousse mit Radieschensalat, Rote-Linsen-Kokos-Suppe, Kürbis-Ricotta-Canelloni oder Ratatouille mit Tofuklößchen sprechen für sich. Und allen, die sich lieber zielgenau zum passenden Gericht führen lassen wollen, bietet der umfangreiche Quickfinder am Anfang des Buches Orientierung: Nach sechs praxisnahen Rubriken von "Für Kochanfänger" über "Für Kinder" bis hin zu "Für Gäste" sowie nach Speisenfolge und Hautpzutaten sortiert, führt er schnell und bequem zum gewünschten Rezept. Ob Sie nun ein spannendes Gericht zum Gästebeeindrucken suchen, ein schnelles Mittagessen brauchen oder Ihnen der Sinn nach mediterraner Küche steht: Mit übersichtlichen Tabellen bietet der Quickfinder die passende Auswahl. 
Ausführliche Infos zu wichtigen Zutaten, küchenpraktischen Tipps und Basis-Know-how zur ausgewogenen vegetarischen Ernährung leiten die Rezeptkapitel ein. Damit bietet das Buch alles, um zum ständigen Küchenbegleiter zu werden. Die endlose Suche nach fleischlosen Rezepten - die hat jedenfalls ein Ende.

Das Buch ist in folgende Kapitel unterteilt:
 Rezeptquickfinder: 
- Kleine Gebrauchsanweisung
- Für Kochanfänger
-  Schnelle Küche
- Für Kinder
- Für Gäste
- Mediterran
- Asiatisch

Rezepte:
- Salate und kalte Vorspeisen
- Warme Vorspeisen und Snacks
- Suppen und Eintöpfe
- Kartoffeln, Gemüse und Hülsenfrüchte
- Nudeln, Reis und Getreide
- Tofu und Tempeh
- Desserts und Süßspeisen

Hier ein paar Beispiele aus der wirklich großen Rezeptvielfalt:
- Zucchinisalat mit Kapern
- Bohnensalat mit Tofu-Croutons
- Quarkmousse mit Radieschensalat
- Kartoffel-Pilz-Gulasch
- Schupfnudeln mit Spitzkohl
- Mais-Hefeküchlein mit Chiligemüse
- Kreolischer  Gemüsereis
- Palatschinken Italia
- Vegetarisches Brühefondue
- Limetten-Obstsalat
- Mandarinenquark mit Spekulatius

Mein Fazit zu diesem Buch:
Bisher hatte ich gegenüber der vegetarischen Küche eher negative Vorurteile und war nicht so davon zu begeistern. Auch speziell vegetarische Kochbücher fanden nicht den Weg in mein Kochbuchregal.... bis ich dann das Buch "Vegetarisch - das Goldene von GU" bekommen habe.... Zuerst auch eher etwas skeptisch beäugt, aber dann doch genauer unter die Lupe genommen, musste ich feststellen, dass auch die rein vegetarische Küche sehr viele leckere Möglichkeiten speziell für uns bereithielt.
Besonders dieses Jahr wird dieses Kochbuch bei uns öfters zum Einsatz kommen, wenn wieder das Gemüse aus dem eigenen Garten reif ist.  Viele tolle Rezepte sind bereits dafür eingemerkt und werden dann nachgekocht. Besonders begeistert haben mich auch die vielen Nudel- und Kartoffelgerichte und Salate vegetarischer Art. 



Sonntag, 8. Januar 2012

Buchtipp: Vorrat halten


Der Ratgeber für einen gesunden, nachhaltigen und verantwortungsvollen Lebensstil.
von Hildegard Rust
gebundene Ausgabe, reich bebildert
320 Seiten
Preis 24,90 Euro
ISBN 978-3-928432-47-4

Die Kunst der Vorratshaltung von frischen und regionalen Lebensmitteln.
Wie erkenne ich gute Lebensmittel?
Wie gehe ich damit um?
Was mache ich daraus?
Nur mit guten Lebensmitteln lässt sich etwas Gutes und Gesundes kochen! Kluges Vorgehen beim Einkaufen, Frischlagern und Bevorraten zu Hause, unter den heutigen Lebens-, Arbeits- und Wohnverhältnissen, das ist die Basis für ein langfristig gesundes und täglich schmackhaftes Essen. Es gewährleistet Lebensmittelsicherheit im Privathaushalt. 
Das Buch erläutert die Hintergrüne zu den EU-Herkunftsnachweisen, zu Marken und Zeichen für Regionalprodukte und Biolebensmittel in Deutschland, Österreich und Schweiz. Es enthält Ratschläge für einen guten Einkauf von Fleisch, Fisch, Milch, Käse, Obst, Gemüse, Speisepilzen, Tiefkühlkost und Konserven.
Es gibt Hilfestellung für das Anlegen eines Notvorrats für Katastrophenfälle, erkärt die Ursachen für den Lebensmittelverderb und erläutert Gegenmaßnahmen, bewertet die wichtigsten Haltbarmachungsverfahren nach gesundheitlichen Gesichtspunkten, nach Arbeits- und Kostenaufwand sowie nach den Aspekten des vorsorgenden Klimaschutzes. Es enthält jeweils Arbeitsanleitungen und bewährte Rezepte zur Obst-, Gemüse-, Milch- und Fleischbevorratung.
Wichtige Tipps zu:
Kühlen und Gefrieren, Sterilisieren und Pasteurisieren, Heißeinfüllen, Saft bereiten, FKonfitüren/Marmeladenbereitung, Liköre, Essiggemüse, Frischlagern in Keller, Speisekammer und im Freien mit der notwendigen Vorratspflege. Trocknen und Dörren, Sauergemüsebereitung und alkoholische Gärung, Einlegen in Öl und konservierende Lösungen, Einsalzen, Pökeln und Räuchern.

Das Buch ist ein wichtiger Helfer für Menschen, die von Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten geplagt sind.

Täglich notwendiges Basiswissen für den haushälterischen handelnden Konsumenten und mündigen Marktteilnehmer, ein Hygienekonzept für den Umgang mit den Lebensmitteln im Privathaushalt, auch das steht in diesem Buch.

Ausführlich und leicht verständliche Praxisanleitungen für folgende Zielgruppen:
- Profis und Amateure, die im Privathaushalt, Gastronomiebetrieben, Kantinen, Kioske, etc. Verantwortung für den Umgang mit Lebensmitteln tragen. 
- Studenten/Innen und Meisteranwärter/Innen im Berufsfeld Koch/Köchin und Hauswirtschaft. 
- Gastgeber, die die alten Techniken der Vorratsbereitung beim Feiern mit Freunden wiederentdecken wollen
- Für alle, welche die heimischen und ursprünglichen Lebensmittel schätzen und sich selbst eine innere Haltung für einen gesunden, nachhaltigen und verantwortungsvollen Lebensstil aneignen wollen.



Die Autorin Hildegard Rust studierte Haushalts- und Ernährungswissenschaft an der TUM-Weihenstephan. Als Leiterin des Referates Ernährung arbeitete sie im Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Ihre ganze praxisbezogene Erfahrung steckt in diesem Buch - verknüpft mit dem Wissen der Lebensmittel-Wissenschaft.

Mein Fazit zu diesem Buch:
Seitdem ich in meinem eigenen Garten mehr Gemüse anbaue, interessiere ich mich auch immer mehr für das Thema Vorrat halten. Aus diesem Buch konnte ich sehr viel Neues und Wichtiges für mich heraus entnehmen. Besonders die Themen: Kühlen & Gefrieren, Haltbarmachen durch Zucker und/oder Hitze, Haltbarmachen durch Zucker und Alkohol, Haltbarmachen durch Essig bzw. Essig und Zucker, Einlegen in Öl oder Butter und Einsalzen sind für mich und meinen Haushalt sehr interessant. Bereits für die nächste Gartensaison sind einige Rezepte eingemerkt, die ich unbedingt ausprobieren möchte. Dieses Buch bekommt von mir eine absolute Kaufempfehlung, da heutzutage leider viel zu viele Lebensmittel weggeworfen werden und durch dieses Buch lernt man besser mit den Vorräten umzugehen. Viele tolle Anregungen werden einem geboten und man wirft dadurch viel weniger weg! Darüber sollten sich heutzutage viel mehr Menschen Gedanken machen und dieses Buch gibt einem wertvolle Hilfestellung dabei!









Donnerstag, 5. Januar 2012

Buchtipp: Afiyet olsun!


Die wunderbaren Rezepte meiner türkischen Familie
von Semiha Stubert
Illustrationen von Claudia Lieb
durchgehend farbig, Flexcover
Preis 19,95 Euro
ISBN 978-3-8369-2642-3

Semiha Stubert hat ihre Kindheit bei ihren Großeltern in Anatolien verbracht. Im Zentrum des Familienlebens stand gutes Essen, im Alltag und an Festtagen wurde gemeinsam geerntet, zubereitet und geschmaust.
Die Autorin gewährt stimmungsvolle Einblicke in die Riten und Bräuche Anatoliens. Anhand sorgsam zusammengestellter traditionoller und neuer Rezepte vermittelt Semiha Stubert eine authentische und zeitgemäße türkische Küche, die betört und inspiriert. Claudia Lieb hat den Zauber dieser kulinarischen Reise an den Fuß des Taurus-Gebirges mit fantasievollen Bildkompositionen eingefangen.

Über die Autorin:
Semiha Stubert, geb. 1969 in Eregli-Konya, Türkei, studierte in München und ist Juristin und Mediatorin. Sie verbrachte ihre Kindheit bei den Großeltern in Anatolien und lernte dort das Kochen. Mit über 30 Jahren Kocherfahrung zeigt sie hier die Feinheiten der türkischen Küche. Zur Zeit lebt sie in Oslo.

Das Buch ist in folgende Kapitel eingeteilt:
- Die Kochstellen von Nene und ihre Suppengeschichten
- Der Frühling
- Die Gärten von Nene
- Markttag mit Großmutter
- Besuch aus Deutschland
- Picknick
- Besuch in Konya
- Opferfest und Besuch im Bergdorf
- Nudeln bei Nene
- Hochzeit im Dorf
- Sommer
- Herbst
- Brot und Gebäck
- Winter
- Der Fastenmoant Ramadan und das Zuckerfest

Hier ein paar Einblicke in die Rezeptwelt dieses Buches:
- Bulgurpfanne mit frischen Kräutern
- Petersiliensalat mit Eiern
- Gefüllte Weinblätter
- Türkische Auberginen-Moussaka
- Gefüllte Fleisch-Bulgurbällchen
- Zwiebelsalat mit Sumach
- Lammragout mit Aprikosen
- Würziger Reis
- Nudeln mit Fetakäse
- Lammkeule im Römertopf
- Zwieback-Pudding-Dessert
- Okraschoten im Tomatenbeet
- Spinatpastete mit Yufka
- Bulgur-Kartoffel-Bratlinge
- Feine Teigfäden mit Pistazien
- Grieß-Helva

Mein Fazit zu diesem Buch:
Dieses Kochbuch gibt einen interessanten Einblick in die türkische Küche. Für mich und meine Familie sind diese Rezepte eher weniger interessant, da mit vielen Zutaten gekocht wird, die wir nicht so gerne mögen (z.B. Bulgur, Lamm Auberginen usw.). Außerdem finde ich es sehr schade, dass die Rezepte nur illustriert sind und keine richtigen Fotos von den Gerichten mit gezeigt werden. 
Für alle diejenigen, die gerne die türkische Küche näher kennenlernen möchten, ist dies bestimmt ein sehr schönes Einstiegs-Kochbuch dafür. 



Mittwoch, 4. Januar 2012

Buchtipp: Einfach bayerisch


von Andreas Geitl
224 Seiten, laminierter Pappeinband
Preis 19,95 Euro
ISBN 978-3-475-54087-5 

Die bayerische Küche bietet viel mehr als Braten und Fernsehkoch Andreas Geitl hat in seinem Buch "Einfach bayerisch" seine besten Rezepte zusammengestellt. Für den kleinen und den größeren Hunger, mit und ohne Fleisch - hier findet jeder sein Lieblingsrezept.
Andreas Geitl jongliert mit heimischen Lebensmitteln und eröffnet ganz neue Geschmackserlebnisse. Er verfeinert die Klassiker und kreiert Köstlichkeiten wie "Zander im Speckpfannkuchen", "Rehfleischpflanzerl", "Brez´ngugelhupf" oder auch Gewagtes wie sein "Weißbier-Tiramisu" und vieles mehr. Dazu gibt es zahlreiche Ideen, wie Sie die Gerichte selbst abwandeln können. Alle Rezepte lassen viel Raum für Ihre eigene Art der Interpretation. 

Über den Autor:
Andreas Geitl stammt aus einer bayerischen Wirtsfamilie und lernte damit schon früh die Gastronomie kennen. Nach seiner Lehre in Garmisch-Partenkirchen und als jüngster ausgelernter Koch Bayerns zog es ihn in die weite Welt hinaus: Zu seinen Stationen gehörten die Schweiz, England, Tunesien und Kuwait. Seit 2003 ist er der Chefkoch des berühmten Paulaner am Nockherberg in München und betreibt die Küche im "Franziskaner-Zelt" auf dem Oktoberfest. In der Fernsehsendung "Wir in Bayern", die regelmäßig im Bayerischen Rundfunk ausgestrahlt wird, zeigt er uns einfach nachzukochende, raffinierte Schmankerl der bayerischen Küche.

Das Buch ist in folgende Kapitel eingeteilt:
- Vorspeisen
- Suppen
- Fischgerichte
- Fleisch & Innereien
- Wild & Geflügel
- Fleischlos glücklich
- Beilagen
- Käsegerichte
- Soßen & Dressings
- Süße Sünden

Hier ein kleiner Einblick in die Rezeptvielfalt dieses Buches:
- Blutwurst-Birnen-Strudel
- Rehrücken mit Schwammerlsülze
- Rindssuppe mit Semmelpflanzerl
- Altbayerische Schwammerlsuppe
- Gugelhupf von Edelfischen
- Saibling á la König Ludwig
- Kalbsbries in Kräuterbröseln
- Nockherberger Krautwickerl
- Gefüllte Entenbrust
- Rehrücken mit Lebkuchenkruste
- Brezn-Parmesan-Knödel auf Rahmgemüse
- Gemüsegröstl mit Kartoffelquark
- Gewürzblaukraut
- Raclette-Pfannkuchen
- Hollerkücherl
- Erdbeer-Weißbier-Schmarrn

Mein Fazit zu diesem Buch:
Mir persönlich gefällt dieses Buch sehr gut, weil es einen sehr schönen Einblick in die moderne bayerische Küche gibt. Die Rezepte sind sehr schön anschaulich gestaltet mit sehr tollen Bildern. Die Fotos machen sofort Hunger auf das jeweilige Gericht und Lust auf´s Nachkochen. Meine Favoriten-Rezepte sind "Überbackener Obazda in der Kartoffel", "Brezngugelhupf" und "Brez´n-Parmesan-Knödel auf Rahmgemüse". Dieses Kochbuch ist ein Muss für alle Fans der modernen bayerischen Küche!


Buchtipp: Salatwerkstatt - Leckereien aus der skandinavischen Salatküche


von Claus Meyer 
gebundene Ausgabe, durchgehend farbig mit zahlreichen Fotos
224 Seiten, Preis 22,90 Euro
ISBN 978-3-7725-2528-5

Als Fernsehkoch und Kochbuchautor ist Claus Meyer, dessen Restaurants in Kopenhagen mit zahlreichen Auszeichnungen (u.a. mit zwei Michelin-Sternen) bedacht wurden, in Skandinavien einem Millionenpuplikum bekannt. In seiner Salatwerkstatt sind köstliche Kreationen entstanden, und seine 80 hier vorgestellten Rezepte geben eine Fülle von Anregungen für delikate Vorspeisen oder knackige Hauptgerichte.
Claus Meyer kombiniert die frischen Gemüse der jeweiligen Jahreszeiten mit saftigen Salaten und raffinierten Soßen und überlässt dabei nichts dem Zufall - so entstehen leckere Salatgerichte in allen Variationen. Seine Rezeptsammlung enthält neu komponierte Salatklassiker wie Krabbencocktail oder Cäsarsalat und zahlreiche neue Zusammenstellungen, die für Gaumen und Auge höchsten Genuss garantieren. Meyer liefert jede Menge Ideen, wie man frisches Grün aus dem Kräutergarten zu leckeren Gerichten arrangieren kann.
Ein guter Salat besteht aus wenigen, oft rohen Zutaten; es gilt also, sie mit dem genau darauf abgeschmeckten Dressing zu kombinieren, sodass Geschmack und Konsistenz zu einer "höheren Einheit" verschmelzen. Aber welche Zutaten kann man miteinander kombinieren? Welches Dressing passt zu welchem Typ Salat? Welche Salate gehören in welche Jahreszeit? Diese und eine ganze Reihe anderer Fragen beantwortet Claus Meyer, wenn er in seine Salatwerkstatt einlädt. 

Das Buch ist in folgende Kapitel eingeteilt:
  • Vorwort (Willkommen in der Salatwerkstatt!)
  • Salatwerkstatt (Essig und Öl, Cremig, mild und knusprig)
  • Frühling (Wildkräuter, Frühlingssalate)
  • Sommer (Esst Salat!, Sommersalate)
  • Herbst (Kohl- das Königsgemüse, Herbstsalate)
  • Winter (Korn ist cool, Wintersalate)
  • Register
  • Impressum

Hier ein paar Beispiele der vielen leckeren Rezepte:
  • Glückliche Eier mit Bärlauchsalz, Radieschen und Holunderblütenvinaigrette
  • Spinatsalat mit Bacon und Ei
  • Knackiger Salat mit Mais, Zitronendickmilch und Popcorn
  • Krabbensalat mit Sommerkohl, Zitrusfrüchten und Honigmarinade
  • Sommersalat mit geräucherter Makrele und Räucherkäsecreme
  • Möhren mit Gerste in Quittenvinaigrette
  • Marokkanischer Möhrensalat
  • Hokkaidosalat mit Weizen, Hüttenkäse und in Vanille eingelegte Schalotten
  • Fenchelrohkost mit Zitrone und Knoblauch
  • Krautsalat mit Petersilie und Kreuzkümmel

Mein Fazit zu diesem Buch:
Das erste Rezept, das ich aus diesem Buch ausprobiert habe, war: "Salatherzen mit Krabben, Dill und Räucherkäse".... hmmmmm, war dieser Salat lecker! Mich fasziniert an diesem Kochbuch, dass es so viele neue Zusammenstellungen zeigt, auf die ich selbst nie gekommen wäre diese Zutaten miteinander in einem Salat zu kombinieren. Ich freue mich schon wieder auf die Gartensaison.. wenn es wieder Salat aus dem eigenen Garten gibt und ich mich dann mit diesem Buch so richtig austoben kann in meiner Küche! Eine absolute Kaufempfehlung für alle, die gerne Salat essen und offen sind für neue Zusammenstellungen der Zutaten.





Dienstag, 3. Januar 2012

Buchtipp: Das Queen Mary 2 Kochbuch


von Klaus Kremer und Ingo Thiel
2. Auflage, 156 Seiten,
ISBN 978-3-7822-1037-9
Preis 24,90 Euro 

Die Queen Mary 2 steht für Luxus, Exklusivität und Genuss. Und das natürlich nicht nur in Bezug auf ihre Ausstattung, sondern vor allem hinsichtlich der Küche an Bord. Wer träumt nicht davon, die kulinarischen Genüsse dieses Traumschiffs auch zu Hause erleben zu können, und wer könnte diese hohe Kochkunst einem Laien besser erklären, als der Küchenchef der Queen Mary 2, Klaus Kremer, höchst persönlich?
Dieses Kochbuch besticht vor allem durch seine "Anwenderfreundlichkeit", wodurch es sich von diversen anderen Sternekochbüchern abhebt. Die Autoren haben großen Wert darauf gelegt, dass die insgesamt 74 Gourmet-Rezepte so praxisnah erklärt werden, dass sie von jedermann ohne großen Aufwand, komplizierte Vorbereitung oder teure Profigeräte nachzukochen sind.
Die ausgewählten Rezepte zählen zu den beliebtesten auf der Queen Mary 2 und stammen aus allen Kontinenten. Sie umfassen sowohl Vorspeisen, Suppen und Salate als auch Hauptgerichte und Nachspeisen. Neben den Rezepten enthält dieses Kochbuch auch noch eine Kurzvorstellung des Luxusschiffes und ihrer Küchen und Restaurants sowie ein Portrait des Küchenchefs Klaus Kremer.
Eine kulinarische Reise in außergewöhnliche Gaumen-Sphären, einfach erklärt und durch appetitanregende, realistische Aufnahmen der Speisen ergänzt: Ein wahrer Hochgenuss!

Zu den Autoren:
Klaus Kremer (geboren 1962) ist gelernter Konditor und Koch. Mittlerweile kocht er seit über 20 Jahren auf Passagierschiffen, davon waren sechs Luxusliner. Seit 2006 ist Kremer Küchendirektor auf der Queen Mary 2, wo er im Offiziersrang drei Streifen trägt.
Ingo Thiel ist als Reisejournalist und Buchautor ein gefragter Kreuzfahrtexperte. Dank seiner jahrzehntelangen Erfahrung kennt Thiel viele Schiffe unterschiedlicher Reedereien. Allein auf den Queens der Cunard Line war er mehr als 30 Mal zu Gast. 

Das Buch ist in folgende Kategorien unterteilt:
- Inhalt
- Vorspeisen
- Suppen/Salate
- Hauptspeisen
- Nachspeisen

Hier ein paar Rezeptbeispiele aus diesem Kochbuch: 
- Gebratene Gänseleber an Apfelrisotto mit Beeren
- Terrine vom norwegischen Lachs
- Brennesselrahmsuppe mit pochiertem Estragonei
- Wachteleier-Salat mit gebratenem Thunfisch
- Geschmorter Ochsenschwanz auf Rucolapüree und Kohlrabi
- Rotes Thaicurry mit Garnelen und Jasminreis
-Amerikanischer Käsekuchen mit Erdbeertopping
- Orangen-Creme-Brulée

Mein Fazit zu diesem Buch:
In diesem Buch erfährt man zusätzlich auch noch sehr viel Interessantes rund um den Luxusliner Queen Mary 2. Mich persönlich fasziniert dieses Schiff und ich würde es gerne einmal live sehen. Eine Reise darauf werde ich mir wohl nie leisten können.... dafür kann ich aber nun, dank dieses tollen Kochbuches, die Gerichte zu Hause nachkochen. Vor kurzem habe ich daraus als Nachspeise die Orangen-Creme-Brulée gemacht. Ein weiteres Lieblingsrezept aus diesem Buch ist "Knuspriges Gartengrün in Dijon-Vinaigrette mit warmen Ziegenkäse". Die Rezepte in diesem Kochbuch sind für die gehobener und anspruchsvollere Küche geeignet. Sie sind ausführlich beschrieben und jedes Rezept ist mit einem Farbfoto versehen. Die Schritt-für-Schritt-Anleitungen erleichtern den Kochvorgang und zu jedem Rezept gibt es Tipps für´s Anrichten und Garnieren.
Ein sehr schönes Buch, das in einer anspruchsvollen Küche auf keinen Fall fehlen sollte!

Buchtipp: Kochen ist hipp!


von Véronique Witzigmann
ISBN 978-3-941787-34-6
156 Seiten, gebundene Ausgabe,
Preis 16,95 Euro

Wenn sich die prominente Kochbuchautorin Véronique Witzigmann und Claus Hipp, der Hersteller von qualitativ hochwertiger, vitaminreicher Bionahrung zusammen tun, ist das Ergebnis kreativ und vor allem  lecker!
Véronique Witzigmann ist Gründerin der gleichnamigen Feinkostmarke und erfolgreiche Unternehmerin. Claus Hipp steht seit jeher für die Qualität seiner Produkte. Das Unternehmen Hipp ist heute der weltweit größte Verarbeiter von organisch-biologischen Lebensmitteln.
Die Tatsache, dasss 1/4 der Erwachsenen, ob Frauen oder Männer, ob jung, ob alt, die kleinen, schmackhaften Gläschen lieben, inspirierte beide zu dieser besonderen Kochbuch-Idee. Es reizte sie, etwas Raffiniertes zu kreieren, das, so Claus Hipp, "den erwachsenen Gaumen kitzelt". So entstanden 70 raffinierte Rezepte für Ernährungsbewusste, für Genießer, für Singles und für die ganze Familie. Diese Küche ist herrlich praktisch. Jedes der Rezepte enthält eine Hipp-Zutat, die als ein gesundes Bindemittel für eine ideale Konsistenz der Gerichte sorgt. Ein lästiges Schälen, Schnippeln und Pürieren von Obst oder Gemüse ist damit nicht erforderlich. Der Vorteil: Man ist für ein stilvolles Dinner ebenso gerüstet wie für den Überraschungsbesuch der besten Freundin. Von der Kürbissuppe mit Süßkartoffeln über den Karotten-Salat mit Pfirsich-Dressing bis zur Asiapfanne mit Kokosmilch, Müslitrüffeln zum Nachtisch oder einem Karibik-Smoothie für zwischendurch - es ist für jeden Geschmack und jede Gelegenheit etwas dabei. Frau Witzigmann bietet dem Leser auch komplette festliche Sommer- oder Wintermenüs zum Nachkochen an.
In dem Kochbuch finden sich auch schnelle Rezepte von Anna Hipp, der Schwester von Claus Hipp. Diese haben sich bereits in der heimischen Familienküche bewährt.
"Kochen ist hipp" ist ein gesundes, zeitgemäßes Kochbuch. Eine Gaumenfreude für alle Köche,k die Tradition und Moderne miteinander verbinden möchten.

Die Autorin Véronique Witzigmann wurde 1970 in Washington geboren. Sie ist eine erfolgreiche Unternehmerin und Kochbuchautorin. Die Liebe zum Kochen hat sie geerbt.  Über die 2005 von ihr gegründete Feinkostmarke Véronique Witzigmann Buffet vertreibt sie hochwertige Marmeladen, Chutneys und Pesto aus eigener Produktion. Für ihr Buch Meine Marmeladen erhielt sie 2007 die Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD). Sie lebt mit ihrer Tochter in München.


Das Buch Kochen ist hipp ist in folgende Kategorien eingeteilt:
- Suppen
- Vor- und Hauptspeisen
- Süßigkeiten
- Drinks, Dips & Co.
- Festliches Sommermenü
- Festliches Wintermenü
- Anna Hipps schnelle Rezepte

Hier ein paar Beispielrezepte aus dem Buch:
- Williams-Christ-Birnen-Suppe
- Safran-Mais-Suppe
-Lachsforelle mit Kräuterkruste
- Fisch-Lasagne
 - Pikante Mais-Küchlein
- Pfirsich-Crumble
- Bananenmousse auf Bananenscheiben
- Heißer Traubenpunsch
- Karibik-Smoothie
- Cremiges Birneneis
- Gratinierte Jakobsmuscheln
- Schokoladenmousse mit Lebkuchen
- Frühlingsrollen mit Lachs
-Blitz-Kindertoast

  Mein Fazit zu diesem Buch:
Anfangs war ich eher skeptisch dem Buch gegenüber, da ich mir nicht vorstellen konnte mit "Babygläschen" lecker kochen zu können. Dieses Buch hat mich allerdings eines besseren belehrt. Ich bin sogar extra in den Supermarkt gefahren und habe mir Gläser HiPP Bio-Banane gekauft um das Bananenmousse auszuprobieren.... hmmmm war das lecker! Da ich stolze Besitzerin eines Thermomixes bin, muss ich nicht direkt die Original Gläschen kaufen, sondern kann mir mit eigenen Zutaten hier auch behelfen und die Rezepte aus diesem Kochbuch trotzdem nachkochen. Mir persönlich gefallen besonders die Süßspeisen mit fruchtigen Zutaten sehr gut und diese Rezepte werde ich bestimmt des öfteren nachkochen bzw. zubereiten. 
Dieses Buch ist nicht nur eine Empfehlung für Eltern, die gerade Kinder mit Babygläschen füttern.... auch für alle anderen ist ein sehr interessantes Experiment! Traut euch und probiert es aus!


Buchtipp: Kochen für die Kleinen


Gesund + Ideenreich durch´s 2. und 3. Lebensjahr 
von Dagmar Reichel
144 Seiten, 110 Farbfotos
ISBN 978-3-440-12591-5
Preis 14,95 Euro

Die Breiphase ist vorbei, nun will der kleine Mensch endlich "richtig" essen. Doch was braucht ein Kleinkind? Und wie kann man das im Alltag schnell und einfach umsetzen? In Dagmar Reichels Buch Kochen für die Kleinen  finden Eltern die Antwort. Der Ernährungs-Begleiter für das zweite und dritte Lebensjahr enthält einfache und abwechslungsreiche Gerichte, mit denen das Kind spielerisch das Essen lernt und dabei täglich neue Lebensmittel und Geschmacksrichtungen entdeckt. 
Vom Frühstück über Mittagessen, Snacks für Zwischendurch und Abendessen geht die kulinarische Reise, vom "Armen Ritter" über "RisiBisi" und fruchtige  Quarkspeise bis zur Minipizza. Extra Hinweise zeigen, was bei der Zubereitung beachtet werden muss, damit die Gerichte auch wirklich gelingen. 
In der Einleitung erfahren Eltern darüber hinaus alles Wichtige zur gesunden Ernährung und erhalten auf seperaten Seiten Informationen zu besonderen Themen, wie Milchprodukte oder Allergien. So wird Ess-Problemen von Anfang an vorgebeugt und Eltern gewinnen die Sicherheit, ihren Kleinen einen gesunden Start ins Leben zu ermöglichen. 

Dagmar Reichel ist Diplom-Oecotrophologin und selbst Mutter eines kleinen Sohns. Als selbständige Autorin und Redakteurin ist es für sie immer wieder eine Herausforderung, aus frischen Zutaten in kurzer Zeit raffinierte und gesunde Gerichte zu zaubern - mit Spaß und viel Genuss.
Besuchen Sie auch den Blog der Autorin:

Das Buch ist unterteilt in folgende Kapitel:
- Gesunde Ernährung
- Frühstück
- Mittagessen
- Snacks
- Abendessen
 
Und hier noch ein paar Beispielrezepte aus dem Buch:
- Schnelle Käsetaler mit Pumpernickel und Gurke
- Arme Ritter mit Vanillebeeren
- Reis-Gemüse-Pfanne mit Hähnchenbrust
- Kleine Schnitzelchen mit Mandel-Käse-Panade
-Kindereistee mit Kräutern und Zitrone
-Pasta-Muffins
- Müsliwürfel
- Knabberbrote
-Honigwaffeln
-Kartoffelbrot
-Kokosmilchreis

Mein Fazit zu diesem Buch:
Man bekommt als Eltern mit diesem Buch sehr viele wichtige Informationen rund um das Thema Essen und richtige Ernährung bei Kleinkindern. Gerade für "Ersteltern" ist dieses Buch eine Bereicherung und eine gute Hilfestellung wenn die Umstellung von Fläschchen und Gläschen auf richtiges Essen erfolgt. Auch das Thema Allergien bei Kindern wird ausführlich behandelt und man erhält wichtige Tipps und Rezepte dazu. 
Die Rezepte sind sehr anschaulich gestaltet und leicht verständlich geschrieben. Jedes Rezept ist in einer Schritt-für-Schritt-Anleitung geschrieben und mit liebevoll gemachten Fotos umrahmt. 
Leider sind meine beiden Kinder ja schon größer (9 und 12 Jahre alt), aber dieses Buch beinhaltet Rezepte wie z.B. die Pasta-Muffins, die auch  meinen beiden noch heute schmecken. Schade dass es dieses Buch nicht schon viel früher gegeben hat, denn ich hatte damals immer nach genau solchen Rezepten gesucht...
Allen Eltern kann ich dieses Buch nur wärmstens empfehlen!
Hier gibt es noch einen Einblick direkt in das Buch und weitere Infos:
http://gut-gekocht.de/die-buecher/kochen-fuer-die-kleinen/