Die frische Küche - Gemüse passt immer, auch zu Fleisch & Fisch

Die frische Küche: Gemüse passt immer. Auch zu Fleisch und Fisch von Andrea KarrerResidenz VerlagHardcover, 440 SeitenPreis 24,90 EuroISBN:  9783701730834  Vielfältig, abwechslungsreich, modern, trendig, gesund und schmeckt auch noch!

GEMÜSE MACHT DIE KÜCHE BUNT und das in jeder Hinsicht. Nichts lässt sich so problemlos kombinieren, nichts bringt so viel Abwechslung wie Gemüse. Es passt nicht nur hervorragend zu Fleisch und Fisch, es ist auch fixer Bestandteil in allen Weltküchen, egal ob in der mediterranen, asiatischen oder mexikanischen. Diesen und vielen anderen phantastischen Eigenschaften trägt Andrea Karrer in ihrem neuen, umfassenden Kochbuch Rechnung.

Nach Jahreszeiten angelegt, wie es dem aktuellen Trend zum regionalen Produkt entspricht, macht sie Lust, alte Bekannte völlig neu in Szene zu setzen. Kreative Vorspeisen, neue Salatideen, schnelle Suppen umrahmen die Fleisch- und Fischkombinationen. Außerdem lassen sich auch mit Gemüse raffinierte Nachspeisenzaubern. Der besondere Clou: Bei jedem vegetarischen Rezept gibt es auch eine „fleischliche“ Verfeinerungsidee.  Das Buch ist in folgende Kategorien unterteilt:- Frühling(Artischocken, Erbsen, Jungzwiebeln, Karotten, Kohlrabi, Kresse, Lauch, Radieschen, Rhabarber, Spargel)- Sommer(Fenchel, Fisolen, Gurke, Mangold, Melanzani, Melone, Paprika, Salat, Stangensellerie, Tomaten, Zuckermais)- Herbst(Brokkoli & Blumenkohl, Kartoffel, Kürbis, Rote Rüben, Spinat, Zucchini, Zwiebeln)- Winter(Avocado, Hülsenfrüchte, Kohl, Kraut, Kren, Pastinaken & Co, Sauerkraut, Schwarzwurzel, Sellerie, Topinambur)
Hier ein paar Beispielrezepte aus den verschiedenen Jahreszeiten:- Limettennudeln mit Erbsen und Schoten - Glasierte Vanille-Karotten- Geschmorte Radieschen- Grüner Spargel mit Parmesan überbacken- Curry-Gurken mit Garnelen- Hirse-Käse-Küchlein mit Mangoldgemüse- Paprika-Couscous mit Roastbeef- Gemüsestreuselfleck- Tomatenfisch aus dem Ofen- Romanesco-Frittata- Kokos-Kürbisssuppe mit Garnelen- Kalbsleber mit Balsamico-Zwiebeln- Sauerkrautsuppe mit Räucherforelle- Überbackenes Schwarzwurzelbrot- Topinamburchips
Mein Fazit zu diesem Buch:Seitdem ich nun seit zwei Jahren in meinem eigenen Garten selbst Gemüse anbaue, interessiere ich mich natürlich auch vermehrt für Rezepte für spezielle Gemüsesorten. In dem Buch "Die frische Küche" bin ich bereits mehrfach fündig geworden und habe schon einige Rezepte daraus nachgekocht und ausprobiert. Sehr schön finde ich auch an diesem Kochbuch, dass es zu jeder Gemüsesorte eine Infoseite gibt und dazu eine sehr ansprechende Fotografie mit den vielen Varianten, die es von einer Sorte geben kann. Meine Lieblingsrezepte daraus sind "Zucchini-Curry-Geschnetzeltes", "Kokos-Kürbissuppe mit Garnelen" und "Lauwarmer Balsamico-Fenchel". Ich freue mich wieder sehr auf die diesjährige Gartensaison und wenn ich endlich wieder eigen angebautes Gemüse für diese vielen leckeren Rezepte verwenden kann. Für mich ist dieses Kochbuch zu einer sehr wertvollen Bereicherung geworden und ich kann es jedem Gemüse-Fan nur wärmstens weiterempfehlen!
HIER gibt es eine Leseprobe zu diesem Buch.
Bezugsquellen entweder direkt HIER beim Residenz Verlag oder bei Amazon unter dem nachfolgenden Link:  

Vom Kinderkletterturm zum Gartenhochbeet - Ideen muss man einfach haben!

In den letzten Wochen haben wir unseren doch eher kleinen Garten in einen zu 100% bio-angebauten Gemüsegarten verwandelt. Inspiriert durch das tolle Buch vom Ulmer Verlag Gärtnern im Quadrat - Reiche Ernte auf kleinstem Raum haben wir den alten Kinderkletterturm in seine Einzelteile zerlegt und vieles davon beim Bau der quadratischen Hochbeete widerverwerten können.
Der Kletterturm war mir schon länger ein Dorn im Auge....er war seit dem letzten Jahr sehr wacklig und somit unsicher für die Kinder geworden. Außerdem war er nicht mehr wirklich interessant für die Kinder zum Spielen... die Interessen ändern sich einfach mit dem zunehmenden Alter.

Hier mal ein Vergleich - vorher und nachher:

In den nun insgesamt 4 Hochbeeten können wir nun unser eigenes wirklich zu 100 % Bio-Gemüse anbauen. 

Dieses Jahr habe ich es mit Kohlrabi rot und weiß, Knollensellerie, Staudensellerie, Fenchel, Rote Beete, glatte und krauße Petersilie, Schnittsellerie, Spitzkraut, Mangold, Lauch, Kugelzucchini, div. Salate, Knoblauchschnittlauch, Gartenkresse und Petersilienwurzel bepflanzt. Ich erfreue mich jeden Tag daran... es ist einfach schön alles wachsen zu sehen. Die Kochbücher stehen parat mit vielen tollen und leckeren Rezepten, die mit dem reifen Gemüse dann ausprobiert werden wollen. 

Hier mal ein paar Fotos der frisch bepflanzten Hochbeete:

Jedem, der ein kleines Plätzchen frei hat in seinem Garten kann ich diese Hochbeete wirklich nur empfehlen. Sie sind sehr rückenfreundlich, platzsparend, flexibel gestaltbar, sehr pflegeleicht und es macht einfach irrsinnig Spaß sich damit zu beschäftigen. Für die Kinder ist es auch sehr interessant, denn sie lernen dabei dass das Gemüse nicht nur fertig aus dem Supermarkt kommt und sehen das Gemüse langsam wachsen und reifen. Sie lernen außerdem wie verschiedene Gemüsepflanzen aussehen und vielleicht kann ich sie dann später mit gekochten Speisen mit Gemüse aus dem eigenen Garten auch davon überzeugen, dass sie auch Speisen probieren, die sie bisher noch nicht gerne probiert bzw. gegessen haben. Allein das wäre schon sehr viel wert!

Sobald ein Gemüse reif ist und abgeerntet werden kann, ist sofort wieder Platz und man kann Neues nachpflanzen. Es gibt noch so viele Gemüsearten (wie z.B. Broccoli, Grünkohl, Kraut und div. Kohlarten) die ich dann später noch gerne nachpflanzen will. 

Ich werde euch hier auf meinem Blog weiterhin über meinen ersten eigenen Gemüseanbau auf dem laufenden halten und auch von den vielen Rezepten aus meinen vielen schönen Kochbüchern berichten, die ich damit dann ausprobieren werde.

Buchtipp: Gärtnern im Quadrat - Reiche Ernte auf kleinstem Raum

Gärtnern im Quadrat - Reiche Ernte auf kleinstem Raum

von Anne-Marie Nageleisen

aus dem Französischen von Sabine Hesemann

Ulmer Verlag, 168 Seiten, Preis 24,90 Euro

ISBN: 978-3-8001-6937-5

Der Inhalt des Buches ist in folgende Bereiche untergliedert:

- Warum im Quadrat gärtnern?

- Beete anlegen

- Gemüse selbst anbauen

- Ökologischer Gartenbau: Der natürliche Gemüsegarten

- Das Feld der Möglichkeiten: vom Traum zum Garten

- Praxiskarten: Planung und Pflege im Quadrat

Gemüsegarten einmal anders - Schön, pflegeleicht und vorallem ertragreich - wäre das nicht der perfekte Gemüsegarten? Gärtnern im Quadrat ist eine originelle Anbaumethode, die genau das verwirklichen möchte. Der Trick dabei ist, auf einer relativ kleinen Fläche optimale Bedingungen für die Pflanzen zu schaffen, sodass man mehr ernten kann als in einem normalen Gemüsegarten. Außerdem werden von jeder Gemüsesorte nur wenige Exemplare gepflanzt - dafür aber eine große Vielfalt an verschiedenen Arten. So hat man jeden Tag etwas anderes Gesundes auf dem Tisch - und das wirklich in BIO-Qualität!!!

Die spezielle Form des Gartens, das Quadrat, sieht schön aus, hat aber auch praktische Gründe: Die Struktur ordnet die mannigfaltige Bepflanzung und hilft dem Gärtner, den Überblick zu behalten. So kann ständig nachgepflanzt werden und kein bisschen Platz bleibt ungenutzt.

Als ich dieses Buch zugeschickt bekam, war ich sofort begeistert davon. Es ist so interessant geschrieben... in meinem Kopf sprudelten sofort die ersten Umgestaltungsideen für unseren Garten umher. Das Buch hilft einem in der Planungsphase sehr gut weiter, denn man bekommt sehr viele wichtige Informationen an die Hand wie z.B. die optimale Standortwahl oder die Größenwahl der Beete.

Wenn man dann über die Planungsphase hinaus ist und mit der aktiven Bauphase anfängt, dann erhält man durch dieses Buch auch wichtige Hinweise wie man den Boden vorbereitet (wie bei uns z.B. speziell für die quadratischen Hochbeete).

Wir haben uns ja für die Variante quadratisches Hochbeet entschieden und hier einige Elemente eines alten Kinderspielturmes widerverwendet. Hier mal ein paar Fotos von "unserer Hochbeet-Baustelle":

 Und als die "Bauphase" beendet war und es an das Bepflanzen ging, habe ich wieder aus dem Buch Gärtnern im Quadrat - Reiche Ernte auf kleinstem Raum viele wichtige Informationen bekommen wie man richtig bepflanzt, auf was man besonders achten soll usw. Hier möchte ich euch mal ein paar Seiten des Buchinhaltes zeigen, die einem diese vielen tollen Anregungen und Informationen geben:

Sehr aufschlußreich sind die ingsesamt 50 Praxiskarten am Ende des Buches. Sie zeigen einem wie viele Pflanzen man auf eine bestimmte Fläche pflanzen kann, in welchem Abstand man sie setzen soll, das optimale Pflanzraster wird einem aufgezeigt, welche Pflege die jeweilige Sorte speziell benötigt, die beste Standortwahl für die jeweilige Sorte, allgemeine Informationen über die jeweilige Sorte (wie z.B. Höhe). Außerdem erfährt man wie lange die Pflanze diesen Platz bis zur Ernte "besetzt" und welche natürliche Düngemittel man während der Saison der Pflanze zugeben sollte.
Für mich "Anfangsgärtner" sind diese Informationen sehr hilfreich und dieses Buch ist dafür sehr praktisch, denn man kann alles auf die Schnelle nachlesen.
Und nun möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten wie meine quadratischen bepflanzten Hochbeete direkt nach der frischen Bepflanzung ausgesehen haben:

 Allen, denen ich nun Lust gemacht habe auch einen eigenen kleinen Gemüsegarten anzulegen, kann ich dieses Buch zum Einstieg wirklich sehr empfehlen! Gerade in kleinen Gärten mit wenig Platz findet diese Anwendung den optimalen Nutzen! Für dieses Buch gebe ich auf alle Fälle eine 100%ige Kaufempfehlung:

Hiermit möchte ich mich beim Ulmer Verlag ausdrücklich bedanken, da Sie mich durch die Zusendung dieses Rezensionsexemplares auf diese wunderbare Idee gebracht habe und ich nun
meinen eigenen kleinen zu 100 % Bio-Garten habe!

Ulmer-Verlag bei Facebook: HIER
Außerdem gibt es vom Ulmer-Verlag für alle Gartenfans bei Facebook eine spezielle Gartenseite: Garten2null
Viele tolle Infos rund um´s Gärtnern gibt es auch auf Ulmers Gartenblog

Und in einem seperaten Beitrag zeige ich euch noch das Receyceln des Kinderspielturmes zum Hochbeet.