Die frische Küche - Gemüse passt immer, auch zu Fleisch & Fisch

Die frische Küche: Gemüse passt immer. Auch zu Fleisch und Fisch von Andrea KarrerResidenz VerlagHardcover, 440 SeitenPreis 24,90 EuroISBN:  9783701730834  Vielfältig, abwechslungsreich, modern, trendig, gesund und schmeckt auch noch!

GEMÜSE MACHT DIE KÜCHE BUNT und das in jeder Hinsicht. Nichts lässt sich so problemlos kombinieren, nichts bringt so viel Abwechslung wie Gemüse. Es passt nicht nur hervorragend zu Fleisch und Fisch, es ist auch fixer Bestandteil in allen Weltküchen, egal ob in der mediterranen, asiatischen oder mexikanischen. Diesen und vielen anderen phantastischen Eigenschaften trägt Andrea Karrer in ihrem neuen, umfassenden Kochbuch Rechnung.

Nach Jahreszeiten angelegt, wie es dem aktuellen Trend zum regionalen Produkt entspricht, macht sie Lust, alte Bekannte völlig neu in Szene zu setzen. Kreative Vorspeisen, neue Salatideen, schnelle Suppen umrahmen die Fleisch- und Fischkombinationen. Außerdem lassen sich auch mit Gemüse raffinierte Nachspeisenzaubern. Der besondere Clou: Bei jedem vegetarischen Rezept gibt es auch eine „fleischliche“ Verfeinerungsidee.  Das Buch ist in folgende Kategorien unterteilt:- Frühling(Artischocken, Erbsen, Jungzwiebeln, Karotten, Kohlrabi, Kresse, Lauch, Radieschen, Rhabarber, Spargel)- Sommer(Fenchel, Fisolen, Gurke, Mangold, Melanzani, Melone, Paprika, Salat, Stangensellerie, Tomaten, Zuckermais)- Herbst(Brokkoli & Blumenkohl, Kartoffel, Kürbis, Rote Rüben, Spinat, Zucchini, Zwiebeln)- Winter(Avocado, Hülsenfrüchte, Kohl, Kraut, Kren, Pastinaken & Co, Sauerkraut, Schwarzwurzel, Sellerie, Topinambur)
Hier ein paar Beispielrezepte aus den verschiedenen Jahreszeiten:- Limettennudeln mit Erbsen und Schoten - Glasierte Vanille-Karotten- Geschmorte Radieschen- Grüner Spargel mit Parmesan überbacken- Curry-Gurken mit Garnelen- Hirse-Käse-Küchlein mit Mangoldgemüse- Paprika-Couscous mit Roastbeef- Gemüsestreuselfleck- Tomatenfisch aus dem Ofen- Romanesco-Frittata- Kokos-Kürbisssuppe mit Garnelen- Kalbsleber mit Balsamico-Zwiebeln- Sauerkrautsuppe mit Räucherforelle- Überbackenes Schwarzwurzelbrot- Topinamburchips
Mein Fazit zu diesem Buch:Seitdem ich nun seit zwei Jahren in meinem eigenen Garten selbst Gemüse anbaue, interessiere ich mich natürlich auch vermehrt für Rezepte für spezielle Gemüsesorten. In dem Buch "Die frische Küche" bin ich bereits mehrfach fündig geworden und habe schon einige Rezepte daraus nachgekocht und ausprobiert. Sehr schön finde ich auch an diesem Kochbuch, dass es zu jeder Gemüsesorte eine Infoseite gibt und dazu eine sehr ansprechende Fotografie mit den vielen Varianten, die es von einer Sorte geben kann. Meine Lieblingsrezepte daraus sind "Zucchini-Curry-Geschnetzeltes", "Kokos-Kürbissuppe mit Garnelen" und "Lauwarmer Balsamico-Fenchel". Ich freue mich wieder sehr auf die diesjährige Gartensaison und wenn ich endlich wieder eigen angebautes Gemüse für diese vielen leckeren Rezepte verwenden kann. Für mich ist dieses Kochbuch zu einer sehr wertvollen Bereicherung geworden und ich kann es jedem Gemüse-Fan nur wärmstens weiterempfehlen!
HIER gibt es eine Leseprobe zu diesem Buch.
Bezugsquellen entweder direkt HIER beim Residenz Verlag oder bei Amazon unter dem nachfolgenden Link:  

Buchtipp: Die süße KÜCHE - Das österreichische Mehlspeisenkochbuch

Die süße KÜCHE

Das österreichische Mehlspeisenkochbuch 

von Toni Mörwald

und Christoph Wagner

Residenz Verlag

ISBN 978-3-7017-3165-7

447 Seiten, gebundene Ausgabe,

Preis 21,90 Euro

Die "Mehlspeis" ist die Krönung jeder Mahlzeit und im "süßen Österreich" oft noch wichtiger als die Hauptspeise. Das alte Sprichwort, dass die Liebe durch den Magen geht, wird nirgends so wahr wie bei Torten, Kuchen, Strudeln, Obstknödeln & Co.

 Die süße KÜCHE von Toni Mörwald und Christoph Wagner will zum Backen und Genießen all dieser Köstlichkeiten verführen. Dieses Grundkochbuch für Naschkatzen und Schleckermäuler lässt keine "süße Frage" der traditionellen alt-österreichischen wie auch der zeitgemäß-ernährungsbewussten Dessertküche unbeantwortet und darf daher in keinem Haushalt fehlen!

Dieses Buch ist in folgende Kategorien unterteilt:

1. Das Einmaleins der süßen Küche (Grundteige, Massen und Glasuren)
2. Einladung zur Kaffeejause (Plunder-, Blätter- und Brandteig)
3. Backen wie die Profis (Kuchen, Torten, Schnitten und Strudel)
4. Fruchtgenuss aus aller Welt (Desserts aus Obst und Beeren)
5. Die süße Vorratskammer (Kompotte, Marmeladen, Säfte, Saucen usw.)
6. Naschen muss nicht Sünde sein (süße Vollwertküche)
7. Schlemmen á la Creme (Cremen, Moussen, Espumas)
8. Luftig, flaumig, süß & schaumig (Soufflés, Aufläufe, Schmarren)
9. Grüße aus dem Mehlspeisenhimmel (Knödel, Nudeln, Nockerln, Buchteln usw.)
10. Der hauseigene Eissalon (Eiscremen, Sorbets, Granités, Parfaits)
11. Im Mikrokosmos der Näschereien (Kekse, Konfekt)
12. Mörwalds süße Grüße (Das Beste aus der Patisserie von T. Mörwald)
13. Das süße ABC (Grundbegriffe der süßen Kühe von A bis Z)

Man sieht also alleine schon an dieser Auflistung der Kategorien, dass wirklich kein Bereich der süßen Küche ausgelassen wird. Jedes Rezept ist sehr einfach verständlich geschrieben und auch die Zutaten sind für jedes Rezept sehr übersichtlich aufgelistet. Insgesamt erhält man mit diesem Buch über 500 verführerische Rezepte aus der Profi-Backstube, allgemein verständlich und leicht nachkochbar. Sehr interessant sind auch die vielen Tipps und Tricks, die man mit diesem "süßen Buch" auch mitgeliefert bekommt. 

Beim Durchblättern eines neuen Kochbuches suche ich mir immer ein Rezept heraus, das mich als erstes so richtig "anspringt". Dieses Rezept wird dann von mir als "Proberezept" als erstes nachgekocht bzw. nachgebacken. Hier war es das Rezept vom Bananengugelhupf mit Kokos.

In diesem Buch sind noch sehr sehr viele weitere Rezepte von mir eingemerkt worden, die ich in der nächsten Zeit alle ausprobieren möchte! Man kann sich gar nicht sattsehen an diesen vielen tollen Leckereien, Naschereien und Köstlichkeiten. 

Wer sich nun selbst gerne einen Einblick gönnen will, der kann HIER ein paar Seiten von "Die süße KÜCHE" schon vorab online nachlesen.

Mein Fazit zu diesem Buch:
Wie Eingangs bereits erwähnt, sollte dieses Buch in keinem Haushalt fehlen, wo gerne süße Naschereien selbst gebacken und kreiert werden! Dieses Buch ist so umfangreich, dass man sich wirklich ein komplettes Grundkochbuch der süßen Küche damit ins Haus holt und viele tolle Rezepte zum Nachbacken und Ausprobieren hat! Dieses Buch würde ich mir jederzeit wieder anschaffen!